Les bouillonnantes c'est aussi des présentations de producteurs, des visites de fermes, des formations, des incitations en direction des chefs pour qu'ils travaillent en direct.
Le livre
Dans Nourrir Nantes (et au delà), un produit et son producteur sont mis en avant et trois recettes sont proposées par les chefs adhérents de l'association. C'est faire oeuvre utile pour valoriser les produits locaux et les acteurs du terroir qui partagent et défendent une autre vision de l'alimentation.
Avec ce livre, Laurence Goubet a souhaité mettre un visage sur les acteurs des terroirs, pour nous (ré)apprendre à (re)connaiître ces producteurs bio ou en conversion, qui sont "les premiers maillons de la chaîne".
Un livre réalisé en association avec le photographe Paul Stefanaggi, spécialiste de la cuisine, des vins et des terroirs.
Nourrir Nantes (et au delà)
272 pages
21X28 cms
www.les-bouillonnantes.com
Dans Nourrir Nantes (et au delà), un produit et son producteur sont mis en avant et trois recettes sont proposées par les chefs adhérents de l'association. C'est faire oeuvre utile pour valoriser les produits locaux et les acteurs du terroir qui partagent et défendent une autre vision de l'alimentation.
Avec ce livre, Laurence Goubet a souhaité mettre un visage sur les acteurs des terroirs, pour nous (ré)apprendre à (re)connaiître ces producteurs bio ou en conversion, qui sont "les premiers maillons de la chaîne".
Un livre réalisé en association avec le photographe Paul Stefanaggi, spécialiste de la cuisine, des vins et des terroirs.
Nourrir Nantes (et au delà)
272 pages
21X28 cms
www.les-bouillonnantes.com
Une interview réalisée par Sandra Haize pour monstudio.tv
Réalisation : Walter Bonomo
Réalisation : Walter Bonomo
